在C語言中，文件的讀取和寫入可以通過標準庫中的文件操作函數來實現。以下是一些常用的文件操作函數：

1. fopen函數：打開一個文件，并返回一個指向該文件的指針。語法如下：

FILE *fopen(const char *filename, const char *mode);

其中，filename是要打開的文件路徑，mode是打開文件的模式，包括"r"（只讀）、“w”（寫入）、“a”（追加）、“r+”（讀寫）、“w+”（讀寫，創建或截斷文件）、“a+”（讀寫，文件末尾追加）等。

2. fclose函數：關閉一個文件。語法如下：

int fclose(FILE *stream);

3. fgetc函數：從文件中讀取一個字符。語法如下：

int fgetc(FILE *stream);

4. fgets函數：從文件中讀取一行字符。語法如下：

char *fgets(char *s, int size, FILE *stream);

5. fprintf函數：向文件中寫入格式化數據。語法如下：

int fprintf(FILE *stream, const char *format, ...);

6. fputs函數：向文件中寫入字符串。語法如下：

int fputs(const char *s, FILE *stream);

下面是一個簡單的示例，演示如何讀取和寫入文件：

#include <stdio.h>

int main() {
    FILE *fp;
    char buffer[255];

    // 打開文件
    fp = fopen("file.txt", "r");
    if(fp == NULL) {
        printf("無法打開文件\n");
        return 1;
    }

    // 從文件中讀取一行字符
    fgets(buffer, 255, fp);
    printf("讀取的內容：%s\n", buffer);

    // 關閉文件
    fclose(fp);

    // 打開文件進行寫入
    fp = fopen("file.txt", "w");
    if(fp == NULL) {
        printf("無法打開文件\n");
        return 1;
    }

    // 向文件中寫入字符串
    fputs("Hello, World!", fp);

    // 關閉文件
    fclose(fp);

    return 0;
}

在上面的示例中，首先打開文件file.txt，讀取一行字符并輸出，然后關閉文件。接著再次打開文件file.txt，寫入字符串"Hello, World!"。最后關閉文件。