在Java中，提取PDF文字內容可以使用Apache PDFBox庫。PDFBox是一個開源的庫，提供了一系列的API用于操作PDF文件。

首先，需要在你的Java項目中導入PDFBox的相關依賴。可以使用Maven或Gradle進行依賴管理，添加以下依賴項：

Maven:

<dependency>
    <groupId>org.apache.pdfbox</groupId>
    <artifactId>pdfbox</artifactId>
    <version>2.0.26</version>
</dependency>

Gradle:

implementation 'org.apache.pdfbox:pdfbox:2.0.26'

然后，可以使用以下代碼來提取PDF的文字內容：

import org.apache.pdfbox.Loader;
import org.apache.pdfbox.pdmodel.PDDocument;
import org.apache.pdfbox.text.PDFTextStripper;

import java.io.File;
import java.io.IOException;

public class PDFTextExtractor {

    public static void main(String[] args) {
        try {
            // 加載PDF文檔
            PDDocument document = Loader.loadPDF(new File("your_file_path.pdf"));
            
            // 創建PDFTextStripper對象
            PDFTextStripper stripper = new PDFTextStripper();

            // 獲取PDF文檔的文字內容
            String text = stripper.getText(document);

            // 打印文字內容
            System.out.println(text);

            // 關閉文檔
            document.close();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在上述代碼中，我們通過Loader類的loadPDF方法加載PDF文檔。然后創建PDFTextStripper對象，用于提取PDF的文字內容。最后，通過調用PDFTextStripper的getText方法，可以獲取到PDF的全部文字內容。

注意，這種方法提取的文字可能會包含一些格式化的字符，如換行符和空格。如果需要進一步處理文字內容，可以根據自己的需求進行字符串操作。