在PHP中，fgetc()函數用于從文件中讀取一個字符。結合其他文件操作函數和加密/解密算法，你可以實現文件的加密和解密。以下是一個使用fgetc()的簡單加密和解密示例：

1. 首先，創建一個加密函數，使用fgetc()逐字符讀取文件內容，并使用ord()函數獲取每個字符的ASCII值。然后，使用自定義的加密算法（例如，簡單的凱撒密碼）對每個字符進行加密。

function encrypt($input, $key) {
    $output = '';
    $length = strlen($input);

    for ($i = 0; $i < $length; $i++) {
        $char = $input[$i];
        $ascii = ord($char);
        $shifted = $ascii + $key;
        $output .= chr($shifted % 128); // 限制在ASCII范圍內
    }

    return $output;
}

2. 接下來，創建一個解密函數，使用fgetc()逐字符讀取加密文件內容，并使用ord()函數獲取每個字符的ASCII值。然后，使用相同的加密算法（在這個例子中是凱撒密碼）對每個字符進行解密。

function decrypt($input, $key) {
    $output = '';
    $length = strlen($input);

    for ($i = 0; $i < $length; $i++) {
        $char = $input[$i];
        $ascii = ord($char);
        $shifted = $ascii - $key;
        $output .= chr($shifted % 128); // 限制在ASCII范圍內
    }

    return $output;
}

3. 現在，你可以使用這兩個函數來加密和解密文件內容。首先，將原始文件內容加密到一個臨時文件中：

$inputFile = 'original.txt';
$outputFile = 'encrypted.txt';
$key = 3; // 凱撒密碼中的位移量

$file = fopen($inputFile, 'r');
$encryptedFile = fopen($outputFile, 'w');

while (($char = fgetc($file)) !== false) {
    $encryptedChar = encrypt($char, $key);
    fwrite($encryptedFile, $encryptedChar);
}

fclose($file);
fclose($encryptedFile);

4. 最后，將加密后的文件內容解密回原始文件內容：

$inputFile = 'encrypted.txt';
$outputFile = 'original.txt';

$file = fopen($inputFile, 'r');
$decryptedFile = fopen($outputFile, 'w');

while (($char = fgetc($file)) !== false) {
    $decryptedChar = decrypt($char, $key);
    fwrite($decryptedFile, $decryptedChar);
}

fclose($file);
fclose($decryptedFile);

請注意，這個示例使用了簡單的凱撒密碼加密算法，它不是安全的加密方法。在實際應用中，你應該使用更強大和安全的加密算法，如AES或RSA。