在C#中，可以使用Microsoft.Office.Interop.Excel庫來操作Excel文件并提取數據。以下是一個簡單的示例代碼，演示了如何打開一個Excel文件，并提取其中的數據：

using Excel = Microsoft.Office.Interop.Excel;

class Program
{
    static void Main(string[] args)
    {
        Excel.Application excelApp = new Excel.Application();
        Excel.Workbook workbook = excelApp.Workbooks.Open(@"C:\path\to\your\excel\file.xlsx");
        Excel.Worksheet worksheet = workbook.Sheets[1];

        int rowCount = worksheet.UsedRange.Rows.Count;
        int colCount = worksheet.UsedRange.Columns.Count;

        for (int i = 1; i <= rowCount; i++)
        {
            for (int j = 1; j <= colCount; j++)
            {
                Excel.Range cell = worksheet.Cells[i, j];
                Console.Write(cell.Value + "\t");
            }
            Console.WriteLine();
        }

        workbook.Close();
        excelApp.Quit();
    }
}

在這個示例中，首先創建了一個Excel應用程序對象和一個工作簿對象，然后打開了指定的Excel文件。接著獲取工作簿中第一個工作表，并獲取該工作表中使用的行數和列數。最后使用嵌套的循環遍歷每個單元格，并輸出其值到控制臺。最后關閉工作簿和Excel應用程序。

請注意，使用Microsoft.Office.Interop.Excel庫需要安裝Microsoft Office軟件，并且Excel文件必須是基于COM的應用程序才能正常工作。