Java中定義集合的方法通常是使用集合接口和集合類來實現。首先需要選擇合適的集合接口，如List、Set、Map等，然后使用對應的集合類來實例化集合對象。
例如，要定義一個List集合可以這樣做：
List<String> list = new ArrayList<>();
要定義一個Set集合可以這樣做：
Set<Integer> set = new HashSet<>();
要定義一個Map集合可以這樣做：
Map<String, Integer> map = new HashMap<>();
通過以上方法可以定義并實例化不同類型的集合對象，然后可以通過調用集合對象的方法來操作集合元素。
