要將Kafka中的大量數據寫入文件，可以使用Kafka的Consumer API來消費數據，并將數據寫入文件。

以下是使用Java編寫的一個示例程序，用于從Kafka中消費數據并將數據寫入文件：

import org.apache.kafka.clients.consumer.ConsumerConfig;
import org.apache.kafka.clients.consumer.ConsumerRecord;
import org.apache.kafka.clients.consumer.ConsumerRecords;
import org.apache.kafka.clients.consumer.KafkaConsumer;

import java.io.FileWriter;
import java.io.IOException;
import java.time.Duration;
import java.util.Collections;
import java.util.Properties;

public class KafkaToFile {
    public static void main(String[] args) {
        // Kafka配置
        Properties props = new Properties();
        props.put(ConsumerConfig.BOOTSTRAP_SERVERS_CONFIG, "localhost:9092");
        props.put(ConsumerConfig.GROUP_ID_CONFIG, "test-group");
        props.put(ConsumerConfig.KEY_DESERIALIZER_CLASS_CONFIG, "org.apache.kafka.common.serialization.StringDeserializer");
        props.put(ConsumerConfig.VALUE_DESERIALIZER_CLASS_CONFIG, "org.apache.kafka.common.serialization.StringDeserializer");

        // 創建Kafka消費者
        KafkaConsumer<String, String> consumer = new KafkaConsumer<>(props);

        // 訂閱主題
        consumer.subscribe(Collections.singletonList("test-topic"));

        try {
            // 創建文件寫入器
            FileWriter writer = new FileWriter("output.txt");

            while (true) {
                // 拉取數據
                ConsumerRecords<String, String> records = consumer.poll(Duration.ofMillis(100));

                for (ConsumerRecord<String, String> record : records) {
                    // 將數據寫入文件
                    writer.write(record.value());
                    writer.write("\n");
                }

                // 刷新緩沖區
                writer.flush();
            }
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        } finally {
            // 關閉文件寫入器和消費者
            try {
                writer.close();
            } catch (IOException e) {
                e.printStackTrace();
            }
            consumer.close();
        }
    }
}

在上述示例程序中，首先根據Kafka的配置創建一個Kafka消費者。然后，訂閱要消費的主題（例如，“test-topic”）。接下來，創建一個文件寫入器，用于將數據寫入文件。之后，進入一個無限循環，在每次循環中，通過poll()方法從Kafka中拉取數據，并將數據寫入文件。最后，在程序結束時，關閉文件寫入器和消費者。

要運行這個程序，需要將Kafka的依賴項添加到項目中。可以在Maven項目中添加以下依賴項：

<dependency>
    <groupId>org.apache.kafka</groupId>
    <artifactId>kafka-clients</artifactId>
    <version>2.8.0</version>
</dependency>

將上述示例程序保存為一個Java文件，然后使用適當的構建工具（如Maven）構建和運行該程序。運行程序時，它將從Kafka中消費數據，并將數據寫入名為"output.txt"的文件中。