要去掉 JSON 字符串中的雙引號，可以使用編程語言提供的 JSON 解析器和字符串處理函數來實現。下面是使用 Python 語言的示例代碼：
import json
# 原始 JSON 字符串
json_str = '{"name": "Alice", "age": 25, "city": "New York"}'
# 解析 JSON 字符串為 Python 字典
data = json.loads(json_str)
# 將 Python 字典轉換為 JSON 字符串（去掉雙引號）
new_json_str = json.dumps(data)
print(new_json_str) # 輸出：{"name": "Alice", "age": 25, "city": "New York"}
通過上述代碼，我們首先將 JSON 字符串解析為 Python 字典，然后將 Python 字典轉換回 JSON 字符串，這樣就去掉了原始 JSON 字符串中的雙引號。
