在PHP中，會話數據通常會自動序列化和反序列化，以便在請求之間存儲和傳遞數據。默認情況下，PHP使用serialize()函數來序列化會話數據，使用unserialize()函數來反序列化會話數據。

如果你想手動控制序列化和反序列化的過程，可以使用以下方法：

1. 使用serialize()函數手動序列化會話數據：

$_SESSION['data'] = array('key1' => 'value1', 'key2' => 'value2');
$serialized_data = serialize($_SESSION['data']);

2. 使用unserialize()函數手動反序列化會話數據：

$serialized_data = 'a:2:{s:4:"key1";s:5:"value1";s:4:"key2";s:5:"value2";}'; // 這是序列化后的字符串
$_SESSION['data'] = unserialize($serialized_data);

請注意，手動序列化和反序列化可能會導致潛在的安全風險，因為serialize()和unserialize()函數可以執行任意代碼。因此，在使用這些函數時，請確保你信任要序列化的數據，并對其進行適當的驗證和過濾。

另外，如果你需要存儲復雜的數據結構（如對象），可以使用json_encode()和json_decode()函數進行序列化和反序列化：

1. 使用json_encode()函數手動序列化會話數據：

$_SESSION['data'] = array('key1' => 'value1', 'key2' => 'value2');
$serialized_data = json_encode($_SESSION['data']);

2. 使用json_decode()函數手動反序列化會話數據：

$serialized_data = '{"key1":"value1","key2":"value2"}'; // 這是序列化后的字符串
$_SESSION['data'] = json_decode($serialized_data, true);

使用json_encode()和json_decode()函數相對于serialize()和unserialize()函數更安全，因為它們只能處理數組和對象，而不能執行任意代碼。