在不停機的情況下修改MySQL Schema，可以采取以下方法：
使用ALTER TABLE語句：可以使用ALTER TABLE語句來修改表結構，如添加、刪除、修改字段等。這種方法可以在線修改表結構，不會影響到正在進行的操作。
使用工具：可以使用一些數據庫管理工具，如MySQL Workbench、phpMyAdmin等，通過圖形界面操作來修改表結構。這些工具通常會自動生成相應的ALTER TABLE語句，并在后臺執行。
使用存儲過程：可以編寫存儲過程來實現數據庫結構的修改，在存儲過程中執行相應的ALTER TABLE語句。這種方法可以保證修改操作的原子性，并且可以通過調用存儲過程來實現在線修改。
使用外部工具：可以使用一些第三方工具或插件，如pt-online-schema-change，可以在不停機的情況下修改MySQL Schema。這些工具可以在后臺執行修改操作，并且可以控制修改的進度和速度，以避免對正在進行的操作產生影響。
總的來說，在不停機的情況下修改MySQL Schema，需要謹慎操作，確保修改操作不會影響到正在進行的操作，并且要做好相應的備份工作以防意外發生。
