在PHP的RdKafka擴展中，處理偏移量的方法如下：

1. 首先，確保已經安裝了RdKafka擴展并正確配置。在php.ini文件中添加以下行以啟用RdKafka擴展：

extension=rdkafka.so

2. 創建一個消費者實例，并指定要訂閱的Kafka主題：

<?php
require_once 'vendor/autoload.php';

use RdKafka\Conf;
use RdKafka\KafkaConsumer;

$conf = new Conf();
$conf->set('group.id', 'myGroup');
$conf->set('bootstrap.servers', 'localhost:9092');
$conf->set('auto.offset.reset', 'earliest'); // 設置自動偏移量重置策略

$consumer = new KafkaConsumer($conf);
$consumer->subscribe(['myTopic']);

3. 消費消息并處理偏移量：

<?php
while (true) {
    $message = $consumer->consume(120 * 1000); // 設置消費超時時間（毫秒）

    switch ($message->err) {
        case RD_KAFKA_RESP_ERR__PARTITION_EOF:
            echo "Reached end of partition event\n";
            break;
        case RD_KAFKA_RESP_ERR__TIMED_OUT:
            echo "Timed out\n";
            break;
        case RD_KAFKA_RESP_ERR__PARTITION_NOT_FOUND:
            echo "Partition not found\n";
            break;
        case RD_KAFKA_RESP_ERR__UNKNOWN:
            echo "Unknown error\n";
            break;
        default:
            if ($message->err) {
                throw new \Exception($message->errstr(), $message->err);
            }

            // 處理消息
            echo "Message received: " . $message->payload . "\n";

            // 提交偏移量
            $consumer->commitAsync([
                'offsets' => $message->offset,
            ]);

            break;
    }
}

4. 在處理完消息后，確保提交偏移量。可以使用commitAsync()方法異步提交偏移量，或者使用commitSync()方法同步提交偏移量。在生產環境中，建議使用異步提交偏移量以提高性能。

// 異步提交偏移量
$consumer->commitAsync([
    'offsets' => $message->offset,
]);

// 同步提交偏移量
$consumer->commitSync([
    'offsets' => $message->offset,
]);

通過以上步驟，您可以使用PHP的RdKafka擴展處理偏移量。在實際應用中，您可能需要根據需求調整代碼，例如設置不同的自動偏移量重置策略或處理異常情況。