PDF識別文字的方法有兩種：
文字識別技術（OCR）：通過OCR技術，將PDF文檔中的圖像轉化為可編輯的文字。OCR技術可以將PDF文檔中的圖片、掃描文檔等轉化為文字，使之可以被搜索和編輯。一些常見的OCR工具包括Adobe Acrobat、ABBYY FineReader、OmniPage等。
文字提取工具：一些PDF編輯軟件也支持從PDF文檔中提取文本。這些工具可以從PDF文檔中提取出文本內容，并將其保存為可編輯的文本文件。常見的PDF文字提取工具包括Nitro PDF、PDF-XChange Editor、Foxit PhantomPDF等。
