要實現雙擊圖片放大的功能，可以使用Android的GestureDetector類來監聽雙擊手勢。以下是一種實現方法：

1. 在布局文件中添加一個ImageView控件，用于顯示圖片。

<ImageView
    android:id="@+id/imageView"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="match_parent"
    android:scaleType="matrix"
    android:src="@drawable/image" />

2. 在Activity或Fragment的代碼中，找到ImageView并設置觸摸監聽器。

ImageView imageView = findViewById(R.id.imageView);

GestureDetector gestureDetector = new GestureDetector(this, new GestureDetector.SimpleOnGestureListener() {
    @Override
    public boolean onDoubleTap(MotionEvent e) {
        // 在此處處理雙擊事件
        if (imageView.getScaleX() != 1 || imageView.getScaleY() != 1) {
            // 圖片已經放大，將其恢復為原始大小
            imageView.setScaleX(1);
            imageView.setScaleY(1);
        } else {
            // 圖片未放大，將其放大為原始大小的兩倍
            imageView.setScaleX(2);
            imageView.setScaleY(2);
        }
        return true;
    }
});

imageView.setOnTouchListener(new View.OnTouchListener() {
    @Override
    public boolean onTouch(View v, MotionEvent event) {
        gestureDetector.onTouchEvent(event);
        return true;
    }
});

在上述代碼中，我們使用GestureDetector類來監聽雙擊手勢。在雙擊事件發生時，我們判斷ImageView的縮放比例，如果已經放大了，則將其恢復為原始大小；如果未放大，則將其放大為原始大小的兩倍。最后，我們將監聽器設置給ImageView的觸摸事件。

這樣，當用戶雙擊圖片時，就可以實現圖片的放大和恢復功能了。