在Android中，Spinner是一個下拉列表控件，用于顯示一組選項供用戶選擇。要設置選項的顯示效果和優先級，你可以使用以下方法：

1. 自定義適配器（Custom Adapter）：

要自定義選項的顯示效果，你可以創建一個自定義適配器，繼承自BaseAdapter或ArrayAdapter，并重寫其中的方法。例如，你可以自定義選項的布局、文本顏色、字體大小等。同時，你可以在適配器中設置選項的優先級，通過在適配器中維護一個優先級列表，并在獲取選項時根據優先級排序。

以下是一個簡單的自定義適配器示例：

public class CustomSpinnerAdapter extends ArrayAdapter<String> {
    private List<Integer> priorityList;

    public CustomSpinnerAdapter(@NonNull Context context, int resource, @NonNull List<String> objects, List<Integer> priorityList) {
        super(context, resource, objects);
        this.priorityList = priorityList;
    }

    @Override
    public View getView(int position, @Nullable View convertView, @NonNull ViewGroup parent) {
        // 自定義選項布局
        LayoutInflater inflater = (LayoutInflater) context.getSystemService(Context.LAYOUT_INFLATER_SERVICE);
        View view = inflater.inflate(R.layout.custom_spinner_item, parent, false);

        // 設置選項文本
        TextView textView = view.findViewById(R.id.custom_spinner_text);
        textView.setText(getItem(position));

        // 根據優先級設置選項背景顏色
        int priority = priorityList.get(position);
        if (priority == 1) {
            view.setBackgroundColor(Color.GREEN);
        } else if (priority == 2) {
            view.setBackgroundColor(Color.BLUE);
        } else {
            view.setBackgroundColor(Color.GRAY);
        }

        return view;
    }
}

2. 使用android:entries屬性設置選項文本：

在Spinner的XML布局文件中，你可以使用android:entries屬性直接設置選項的文本。這種方式下，選項的顯示效果將由系統默認樣式決定。如果你想要自定義選項的顯示效果，可以使用自定義適配器的方法。

<Spinner
    android:id="@+id/custom_spinner"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="wrap_content"
    android:entries="@array/spinner_entries" />

3. 使用android:spinnerMode屬性設置下拉列表模式：

Android提供了不同的下拉列表模式，如dropdown（默認模式，下拉列表隱藏時顯示一個對話框）、dialog（下拉列表以對話框形式顯示）等。你可以根據需求設置合適的模式。

<Spinner
    android:id="@+id/custom_spinner"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="wrap_content"
    android:spinnerMode="dropdown" />

綜上所述，要設置Android Spinner選項的顯示效果和優先級，你可以使用自定義適配器的方法來自定義選項的布局、文本顏色、字體大小等，并在適配器中設置選項的優先級。同時，你還可以使用android:entries屬性設置選項文本，以及使用android:spinnerMode屬性設置下拉列表模式。