在C語言中，使用socket處理網絡協議升級通常涉及到TCP或UDP協議的通信。這里以TCP協議為例，說明如何處理網絡協議升級。

1. 首先，創建一個TCP socket：

#include <sys/socket.h>
#include <netinet/in.h>
#include <arpa/inet.h>
#include <unistd.h>

int sockfd = socket(AF_INET, SOCK_STREAM, 0);

2. 接下來，連接到遠程服務器：

struct sockaddr_in server_addr;
memset(&server_addr, 0, sizeof(server_addr));
server_addr.sin_family = AF_INET;
server_addr.sin_port = htons(8080);
inet_pton(AF_INET, "127.0.0.1", &server_addr.sin_addr);

connect(sockfd, (struct sockaddr *)&server_addr, sizeof(server_addr));

3. 為了處理協議升級，我們需要在通信過程中動態地協商新協議。這可以通過在頭部添加一個版本號字段來實現。例如，我們可以在TCP頭部之后添加一個4字節的版本號字段：

typedef struct {
    uint32_t version;
    // 其他協議升級相關的字段
} protocol_upgrade_header;

protocol_upgrade_header upgrade_header;
upgrade_header.version = htonl(1); // 假設新協議的版本號為1

4. 將協議升級頭部添加到發送數據的前面：

size_t header_len = sizeof(protocol_upgrade_header);
size_t total_len = header_len + strlen("Hello, Protocol Upgrade!");

char *data = (char *)malloc(total_len);
memcpy(data, &upgrade_header, header_len);
memcpy(data + header_len, "Hello, Protocol Upgrade!", strlen("Hello, Protocol Upgrade!"));

send(sockfd, data, total_len, 0);
free(data);

5. 在接收端，首先讀取協議升級頭部，以確定是否需要升級協議。如果需要升級協議，根據頭部中的信息執行相應的操作。例如，可以創建一個新的socket，使用新的協議進行通信：

char buffer[1024];
ssize_t len;

// 讀取協議升級頭部
len = recv(sockfd, buffer, sizeof(protocol_upgrade_header), 0);
if (len == sizeof(protocol_upgrade_header)) {
    protocol_upgrade_header received_header;
    memcpy(&received_header, buffer, sizeof(protocol_upgrade_header));

    if (received_header.version == htonl(1)) {
        // 使用新協議進行通信
        // ...
    }
}

6. 在完成協議升級后，關閉原始socket并重新創建一個新的socket，使用新協議進行通信。

注意：這里的示例僅用于說明如何處理網絡協議升級的基本概念。在實際應用中，可能需要根據具體需求和協議進行更詳細的設計和實現。