在Java中，可以使用以下方法來查看字符串的編碼格式：

1. 使用getBytes()方法：該方法將字符串轉換為字節數組，并返回使用默認編碼的字節數組。可以通過指定不同的編碼方式來獲取對應編碼的字節數組。

String str = "Hello World!";
byte[] bytes = str.getBytes(); // 使用默認編碼方式
System.out.println(Arrays.toString(bytes));

2. 使用String的構造函數：可以使用指定的字符集來創建一個新的字符串對象。如果指定的字符集不支持某些字符，則會使用默認字符集替代。

String str = "Hello World!";
Charset charset = Charset.forName("UTF-8"); // 指定編碼為UTF-8
byte[] bytes = str.getBytes(charset);
System.out.println(Arrays.toString(bytes));

3. 使用Java NIO的CharsetDecoder：可以通過使用指定的字符集來創建一個CharsetDecoder對象，并使用decode()方法解碼字符串。

import java.nio.charset.Charset;
import java.nio.charset.CharsetDecoder;
import java.nio.charset.CodingErrorAction;
import java.nio.ByteBuffer;
String str = "Hello World!";
CharsetDecoder decoder = Charset.forName("UTF-8").newDecoder();
decoder.onMalformedInput(CodingErrorAction.IGNORE);
decoder.onUnmappableCharacter(CodingErrorAction.IGNORE);
ByteBuffer buffer = ByteBuffer.wrap(str.getBytes());
String decodedStr = decoder.decode(buffer).toString();
System.out.println(decodedStr);

以上方法可以幫助你查看字符串的編碼格式。注意，在使用getBytes()方法或者String的構造函數時，如果不指定編碼方式，默認會使用平臺的默認編碼方式。