搭建湖南撥號VPS需要以下步驟：
購買VPS：首先，在互聯網上選擇一個可靠的VPS服務提供商，并購買適合您需求的VPS。
連接VPS：使用SSH客戶端連接到您的VPS。您將收到一個IP地址、用戶名和密碼，用于連接到VPS。
安裝撥號軟件：在VPS上安裝撥號軟件，可以選擇使用PPTP、L2TP等協議進行撥號。具體的安裝方法可以參考撥號軟件的官方文檔或者在線教程。
配置網絡設置：在VPS上配置網絡設置，包括IP地址、子網掩碼、網關等信息。這些信息可以在VPS提供商的管理界面中找到。
配置撥號服務器：根據您的需求，配置撥號服務器的參數，如IP地址、端口號、加密方式等。這些配置可以在撥號軟件的配置文件中進行修改。
啟動撥號服務：在VPS上啟動撥號服務，并確保服務正常運行。可以使用命令行或者管理界面進行操作。
測試連接：使用客戶端設備連接到您的VPS，并測試是否能夠成功撥號。
以上是基本的搭建步驟，具體的操作細節可能因撥號軟件和VPS提供商而有所不同。建議您在搭建過程中參考相應的文檔或者向VPS提供商尋求幫助。
