使用PHP多進程處理大文件的一種方法是使用PHP的多線程處理擴展，如pthreads。以下是一個簡單的示例代碼：

<?php
// 創建一個包含大量數據的大文件
$filePath = 'large_file.txt';
$handle = fopen($filePath, 'w');
for ($i = 0; $i < 1000000; $i++) {
    fwrite($handle, "Line $i\n");
}
fclose($handle);

// 定義處理文件的線程類
class FileProcessor extends Thread {
    public $filePath;

    public function __construct($filePath) {
        $this->filePath = $filePath;
    }

    public function run() {
        $handle = fopen($this->filePath, 'r');
        while (!feof($handle)) {
            $line = fgets($handle);
            // 處理每一行數據
            // ...
        }
        fclose($handle);
    }
}

// 創建多個線程處理文件
$threads = [];
$numThreads = 4;
for ($i = 0; $i < $numThreads; $i++) {
    $threads[$i] = new FileProcessor($filePath);
    $threads[$i]->start();
}

// 等待所有線程完成處理
foreach ($threads as $thread) {
    $thread->join();
}

// 刪除臨時文件
unlink($filePath);
?>

在上面的示例代碼中，首先創建了一個包含大量數據的大文件，并定義了一個FileProcessor類來處理文件。然后創建多個線程來處理文件，每個線程會讀取文件的一部分數據進行處理。最后等待所有線程處理完成并刪除臨時文件。

需要注意的是，要使用pthreads擴展，需要在PHP中安裝該擴展并啟用。另外，多線程處理可能會導致一些并發問題，需要考慮線程安全性和數據同步等問題。