要在Nginx返回文本或JSON，您可以使用以下方法之一：
1. 使用`add_header`指令：可以在Nginx配置中使用`add_header`指令來添加自定義的響應頭。您可以在`location`塊中添加以下指令：
```
location /api {
add_header Content-Type text/plain;
return 200 "This is a plain text response";
}
```
這將在`/api`路徑下返回純文本響應。
2. 使用`return`指令：您可以使用`return`指令在Nginx配置中直接返回文本或JSON響應。例如：
```
location /api {
return 200 '{"message": "This is a JSON response"}';
}
```
這將在`/api`路徑下返回JSON響應。
3. 使用Lua模塊：如果您啟用了Lua模塊，您可以使用Lua腳本來生成并返回文本或JSON響應。例如：
```lua
location /api {
default_type 'text/plain';
content_by_lua_block {
ngx.say("This is a plain text response")
}
}
```
這將在`/api`路徑下返回純文本響應。
