在Java中，分隔符在文件讀寫中的應用主要是用于指定文本文件中的數據字段之間的分隔符，常用的分隔符包括逗號(,)、制表符(\t)、空格( )等。

在讀取文件時，可以使用分隔符將文本文件中的每一行數據分割為多個字段，然后將這些字段存儲到數組或集合中。在寫入文件時，可以使用分隔符將多個字段組合成一個字符串，并將其寫入文件。

例如，下面是一個使用逗號作為分隔符讀取和寫入CSV文件的示例代碼：

import java.io.*;
import java.util.Arrays;

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        try {
            // 讀取CSV文件
            BufferedReader reader = new BufferedReader(new FileReader("data.csv"));
            String line;
            while ((line = reader.readLine()) != null) {
                String[] fields = line.split(",");
                System.out.println(Arrays.toString(fields));
            }
            reader.close();

            // 寫入CSV文件
            BufferedWriter writer = new BufferedWriter(new FileWriter("output.csv"));
            String[] record = {"John Doe", "30", "Male"};
            writer.write(String.join(",", record));
            writer.newLine();
            writer.close();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在這個示例中，我們使用逗號作為分隔符來讀取和寫入CSV文件。通過調用String.split()方法可以將每一行數據分割為多個字段，然后使用String.join()方法將多個字段組合成一個字符串寫入文件。

總的來說，分隔符在文件讀寫中是一個非常常用的概念，它可以幫助我們有效地處理和解析文本文件中的數據。