在ClickHouse中，可以使用以下函數來截取字符串：
substring(string, start [, length])函數：用于截取字符串的子串。它接受三個參數：原始字符串、子串的起始位置和可選的子串長度。如果省略長度參數，則子串將從起始位置一直截取到字符串的結束位置。例如，假設有一個字符串'Hello World'，要截取其中的子串'World'，可以使用以下查詢：
SELECT substring('Hello World', 7) AS sub_string
結果將會返回'World'。
如果要截取子串的一部分，可以使用以下查詢：
SELECT substring('Hello World', 7, 5) AS sub_string
結果將會返回'World'。
substringIndex(string, delimiter, count)函數：用于截取字符串中特定分隔符的子串。它接受三個參數：原始字符串、分隔符和要返回的子串的索引。返回的子串將是從原始字符串的開頭到指定索引處的分隔符之間的內容。例如，假設有一個字符串'Hello,World,ClickHouse'，要截取其中的第二個子串'World'，可以使用以下查詢：
SELECT substringIndex('Hello,World,ClickHouse', ',', 2) AS sub_string
結果將會返回'World'。
請注意，以上函數適用于ClickHouse中的字符串截取操作。
