C語言字符串加密的方法有以下幾種：
- 異或加密：將字符串中的每個字符與一個固定值進行異或運算，來改變字符的ASCII碼值，從而實現加密效果。
- 替換加密：根據一個替換表，將字符串中的每個字符替換成另一個字符，從而改變字符的表示方式，實現加密效果。
- 移位加密：將字符串中的每個字符按照一定的規則進行移位操作，改變字符的ASCII碼值，實現加密效果。
- 置換加密：根據一個置換表，將字符串中的每個字符按照一定的規則進行置換，從而改變字符的順序，實現加密效果。
- 柵欄加密：將字符串中的字符按照一定的規則排列成矩陣，然后按照行或列進行讀取，改變字符的順序，實現加密效果。
- 頻率分析加密：統計字符串中各個字符的出現頻率，根據頻率分布的特點，對字符進行替換或置換，實現加密效果。
需要注意的是，以上加密方法都屬于簡單的加密方式，對于安全性要求較高的應用場景，建議使用更加復雜的加密算法，如RSA、AES等。
