在Golang中使用RabbitMQ實現消息確認和保證可靠性的最佳實踐包括以下步驟：

1. 引入依賴包：使用go get命令安裝RabbitMQ的Golang客戶端庫github.com/streadway/amqp。

2. 建立與RabbitMQ的連接：使用amqp.Dial函數連接到RabbitMQ服務器。

conn, err := amqp.Dial("amqp://guest:guest@localhost:5672/")
if err != nil {
// 處理錯誤
}
defer conn.Close()

3. 打開一個信道：使用連接對象的Channel方法創建一個信道。

ch, err := conn.Channel()
if err != nil {
// 處理錯誤
}
defer ch.Close()

4. 聲明交換機和隊列：使用信道對象的ExchangeDeclare和QueueDeclare方法聲明交換機和隊列。

exchangeName := "myExchange"
queueName := "myQueue"
err = ch.ExchangeDeclare(exchangeName, "direct", true, false, false, false, nil)
if err != nil {
// 處理錯誤
}
_, err = ch.QueueDeclare(queueName, true, false, false, false, nil)
if err != nil {
// 處理錯誤
}

5. 綁定隊列到交換機：使用信道對象的QueueBind方法將隊列綁定到交換機。

err = ch.QueueBind(queueName, "", exchangeName, false, nil)
if err != nil {
// 處理錯誤
}

6. 發布消息：使用信道對象的Publish方法發布消息。

message := "Hello, RabbitMQ!"
err = ch.Publish(exchangeName, "", false, false, amqp.Publishing{
ContentType: "text/plain",
Body:        []byte(message),
})
if err != nil {
// 處理錯誤
}

7. 消費消息：使用信道對象的Consume方法消費消息，并使用Ack方法確認消息。

msgs, err := ch.Consume(queueName, "", false, false, false, false, nil)
if err != nil {
// 處理錯誤
}
for msg := range msgs {
handleMessage(msg)
err = msg.Ack(false)
if err != nil {
// 處理錯誤
}
}

在消費消息的過程中，一旦消息被成功處理，就使用Ack方法確認消息。這樣可以確保消息被正確處理，并且RabbitMQ可以刪除已處理的消息。

以上是使用RabbitMQ實現消息確認和保證可靠性的最佳實踐。在實際使用中，還可以考慮使用事務或者消息確認機制來確保消息的可靠性。