要給千萬數據表添加字段，可以按照以下步驟進行操作：

1. 首先，確保你有足夠的系統資源來處理這個操作，因為千萬數據表的操作可能會導致數據庫負載過高，影響數據庫性能。確保你的服務器有足夠的內存和處理能力。

2. 在執行任何數據庫操作之前，一定要備份你的數據表和數據，以防止意外發生。

3. 使用ALTER TABLE語句來添加字段。ALTER TABLE語句用于修改現有的數據表結構。語法如下：

   ALTER TABLE table_name
   ADD column_name column_definition;
   

   其中，table_name是要修改的數據表的名稱，column_name是要添加的字段名稱，column_definition是字段的定義，包括數據類型、約束等。

   例如，要在名為users的數據表中添加一個名為email的字段，可以使用以下語句：

   ALTER TABLE users
   ADD email VARCHAR(255);
   

   這將在users表中添加一個名為email的VARCHAR類型的字段，長度為255個字符。

4. 由于數據表中有大量的數據，添加字段可能需要一段時間來完成。因此，你可以考慮將該操作拆分成多個小批量操作，以便更好地管理資源和降低對數據庫性能的影響。

   例如，你可以使用LIMIT和OFFSET子句來限制每次操作處理的數據量。以下是一個示例：

   ALTER TABLE users
   ADD email VARCHAR(255);
   
   UPDATE users
   SET email = 'example@example.com'
   WHERE email IS NULL
   LIMIT 1000000;
   
   UPDATE users
   SET email = 'example@example.com'
   WHERE email IS NULL
   LIMIT 1000000
   OFFSET 1000000;
   
   -- 繼續按照相同的方式更新剩余的數據
   

   這將使用每次更新1000000行數據的方式，逐步添加字段。

5. 添加字段時，應該考慮字段的默認值和約束。你可以在ALTER TABLE語句中指定字段的默認值和約束，以確保數據完整性。例如：

   ALTER TABLE users
   ADD email VARCHAR(255) NOT NULL DEFAULT '';
   

   這將在添加email字段時，指定默認值為空字符串，并將該字段設置為非空。

6. 執行完所有的ALTER TABLE語句后，可以驗證字段是否成功添加到千萬數據表中。可以使用DESCRIBE語句或SHOW COLUMNS語句來查看數據表的結構，確認字段是否已成功添加。

請注意，在執行此操作之前，請確保已經充分測試，并且在生產環境中謹慎操作，以避免數據丟失或性能問題。