要卸載Oracle 11g數據庫，可以按照以下步驟進行操作：

1. 停止所有與Oracle 11g相關的服務：在Windows操作系統中，打開“服務”（可以在控制面板-管理工具中找到），找到所有以“Oracle”開頭的服務，并逐個停止它們。在Linux操作系統中，使用以下命令停止Oracle相關的服務：

sudo service oracle stop

2. 刪除Oracle 11g安裝目錄：在Windows操作系統中，默認的安裝目錄為“C:\app\Oracle”（根據你的安裝目錄進行調整），將整個目錄刪除。在Linux操作系統中，默認的安裝目錄為“/u01/app/oracle”（根據你的安裝目錄進行調整），同樣將整個目錄刪除。

3. 刪除Oracle 11g相關的環境變量：在Windows操作系統中，打開“系統屬性”，選擇“高級”標簽，在“環境變量”中刪除所有與Oracle相關的變量。在Linux操作系統中，打開“~/.bashrc”文件（或其他相關的配置文件），刪除所有與Oracle相關的變量。

4. 刪除Oracle 11g的注冊表項（僅適用于Windows操作系統）：在Windows操作系統中，打開“注冊表編輯器”（可以通過運行“regedit”命令來打開），刪除以下鍵值：

HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\ORACLE
HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\EventLog\Application\Oracle.oracle
HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\Oracle*
HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\OracleDBConsole*
HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\OracleJobScheduler*
HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\OracleOraDb11g_home*
HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\OracleService*
HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Services\Oracle*Listener

5. 刪除Oracle 11g的用戶文件（僅適用于Windows操作系統）：在Windows操作系統中，刪除用戶文件夾下的“AppData\Local\Oracle”文件夾。

完成以上步驟后，Oracle 11g數據庫將會被完全卸載。請注意，在執行這些操作之前，務必備份你的數據庫，并確保你的操作是正確的，以免造成數據丟失。