在C#中，您可以使用自定義格式字符串或自定義格式提供程序來自定義字符串格式化。以下是一些方法：

1. 使用自定義格式字符串：您可以使用自定義格式字符串來定義如何顯示字符串的內容。例如，您可以使用以下代碼來定義一個自定義格式字符串：

string customFormat = "My custom format: {0:0.00}";
double value = 123.456;
string formattedValue = string.Format(customFormat, value);
Console.WriteLine(formattedValue);

在這個例子中，自定義格式字符串"{0:0.00}"告訴程序將值格式化為小數點后兩位的數字。

2. 創建自定義格式提供程序：如果您需要更復雜的自定義格式化邏輯，可以創建一個實現了IFormatProvider接口的自定義格式提供程序。例如，您可以創建一個名為CustomFormatter的類，其中包含一個實現了IFormatProvider接口的方法GetFormat，如下所示：

public class CustomFormatter : IFormatProvider
{
    public object GetFormat(Type formatType)
    {
        if (formatType == typeof(ICustomFormatter))
        {
            return new CustomStringFormatter();
        }
        return null;
    }
}

public class CustomStringFormatter : ICustomFormatter
{
    public string Format(string format, object arg, IFormatProvider formatProvider)
    {
        // 實現自定義格式化邏輯
    }
}

然后，您可以在字符串格式化時使用這個自定義格式提供程序，例如：

double value = 123.456;
string formattedValue = string.Format(new CustomFormatter(), "{0:customformat}", value);
Console.WriteLine(formattedValue);

通過使用自定義格式字符串或自定義格式提供程序，您可以自定義字符串的格式化方式，并根據自己的需求定義不同的格式化規則。