是的，Java iText庫可以用來合并多個PDF文件。iText是一個用于處理PDF文件的Java庫，它提供了豐富的功能，包括創建、修改、合并和分割PDF文件。

以下是一個使用iText 7合并多個PDF文件的示例代碼：

import com.itextpdf.kernel.pdf.*;
import com.itextpdf.kernel.pdf.compression.CompressionConstants;

import java.io.File;
import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
import java.util.ArrayList;
import java.util.List;

public class PdfMerger {
    public static void main(String[] args) {
        // 輸入PDF文件列表
        List<String> inputFiles = new ArrayList<>();
        inputFiles.add("path/to/pdf1.pdf");
        inputFiles.add("path/to/pdf2.pdf");
        inputFiles.add("path/to/pdf3.pdf");

        // 輸出合并后的PDF文件路徑
        String outputFile = "path/to/merged.pdf";

        // 合并PDF文件
        mergePdfs(inputFiles, outputFile);
    }

    public static void mergePdfs(List<String> inputFiles, String outputFile) {
        try {
            // 創建一個PdfWriter實例
            PdfWriter writer = new PdfWriter(new FileOutputStream(outputFile), new WriterProperties()
                    .setFullCompressionMode(true)
                    .setCompressionLevel(CompressionConstants.FLATE_COMPRESSION_LEVEL_9));

            // 創建一個PdfDocument實例
            PdfDocument pdfDocument = new PdfDocument(writer);

            // 遍歷輸入PDF文件列表，將每個PDF文件添加到合并后的PDF文檔中
            for (String inputFile : inputFiles) {
                PdfReader reader = new PdfReader(new FileInputStream(new File(inputFile)));
                pdfDocument.addNewPage();
                PdfCopy copy = new PdfCopy(pdfDocument, new FileOutputStream(outputFile));
                copy.addDocument(reader);
                reader.close();
            }

            // 關閉PdfDocument
            pdfDocument.close();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在這個示例中，我們首先創建一個PdfWriter實例，指定輸出文件的路徑和壓縮設置。然后，我們創建一個PdfDocument實例，并使用for循環遍歷輸入的PDF文件列表。對于每個輸入文件，我們使用PdfReader讀取文件內容，并使用PdfCopy將文件內容添加到合并后的PDF文檔中。最后，我們關閉PdfDocument以完成合并操作。