在PHP中，您可以使用以下方法進行數據備份：

1. 使用mysqldump命令行工具備份MySQL數據庫：

首先，確保您已經安裝了mysqldump工具。然后，您可以使用PHP的shell_exec()函數執行mysqldump命令并將輸出保存到一個文件中。以下是一個示例：

<?php
$db_host = 'localhost';
$db_user = 'username';
$db_pass = 'password';
$db_name = 'database_name';

$backup_file = 'backup_' . date('Y-m-d_H-i-s') . '.sql';

$command = "mysqldump --user={$db_user} --password={$db_pass} --host={$db_host} {$db_name} > {$backup_file}";

$output = shell_exec($command);

if ($output === null) {
    echo "Backup successfully created: " . $backup_file;
} else {
    echo "Error creating backup: " . $output;
}
?>

2. 使用PHP的file_put_contents()函數將數據寫入文件：

如果您需要備份的數據不是來自數據庫，而是來自其他來源（例如CSV文件或用戶輸入），您可以使用PHP的file_put_contents()函數將數據寫入一個新文件。以下是一個示例：

<?php
$data = "Name,Age,Email\nJohn Doe,30,john@example.com\nJane Smith,28,jane@example.com";

$backup_file = 'backup_' . date('Y-m-d_H-i-s') . '.csv';

file_put_contents($backup_file, $data);

echo "Backup successfully created: " . $backup_file;
?>

請注意，這些示例僅用于演示目的。在實際應用中，您可能需要考慮更多因素，例如錯誤處理、安全性（避免SQL注入等）以及備份存儲。