在MySQL中使用latin1字符集，可以在創建表時指定字符集為latin1，例如：
CREATE TABLE my_table (
id INT,
name VARCHAR(50)
) DEFAULT CHARACTER SET latin1;
如果要在已存在的表中使用latin1字符集，可以通過ALTER TABLE語句修改表的字符集，例如：
ALTER TABLE my_table CONVERT TO CHARACTER SET latin1;
在插入數據時，可以使用latin1字符集的編碼方式將數據插入到表中，例如：
INSERT INTO my_table (id, name) VALUES (1, 'Hello, World') CHARACTER SET latin1;
在查詢數據時，可以將結果轉換為latin1字符集的編碼方式，例如：
SELECT name FROM my_table CHARACTER SET latin1;
總之，使用latin1字符集時需要注意在創建表、修改表和插入查詢數據時指定字符集的編碼方式。
