要配置Spring MVC攔截器，您需要按照以下步驟進行操作：

1. 創建一個類來實現HandlerInterceptor接口。該接口包含三個方法：preHandle，在處理請求之前被調用；postHandle，在處理請求之后被調用；afterCompletion，在視圖渲染之后被調用。您可以根據需要重寫這些方法。

import javax.servlet.http.HttpServletRequest;
import javax.servlet.http.HttpServletResponse;
import org.springframework.web.servlet.HandlerInterceptor;
import org.springframework.web.servlet.ModelAndView;

public class MyInterceptor implements HandlerInterceptor {

    @Override
    public boolean preHandle(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler)
            throws Exception {
        // 在請求處理之前進行調用（Controller方法調用之前）
        return true; // 返回true才會繼續向下執行，返回false取消當前請求
    }

    @Override
    public void postHandle(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler,
            ModelAndView modelAndView) throws Exception {
        // 請求處理之后進行調用，但是在視圖被渲染之前（Controller方法調用之后）
    }

    @Override
    public void afterCompletion(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler, Exception ex)
            throws Exception {
        // 在整個請求結束之后被調用，也就是在DispatcherServlet渲染了對應的視圖之后執行（主要是用于進行資源清理工作）
    }

}

2. 在Spring MVC的配置文件中配置攔截器。您可以通過mvc:interceptors標簽來進行配置，也可以通過Java配置類來實現。

通過XML配置：

<mvc:interceptors>
    <mvc:interceptor>
        <mvc:mapping path="/**"/>  <!-- 攔截所有請求 -->
        <bean class="com.example.MyInterceptor"/>
    </mvc:interceptor>
</mvc:interceptors>

通過Java配置：

@Configuration
@EnableWebMvc
public class AppConfig implements WebMvcConfigurer {

    @Override
    public void addInterceptors(InterceptorRegistry registry) {
        registry.addInterceptor(new MyInterceptor()).addPathPatterns("/**"); // 攔截所有請求
    }
}

請注意，如果您使用的是Java配置方式，需要將@EnableWebMvc注解添加到配置類上。

這樣配置后，Spring MVC會在每個請求到達Controller之前調用攔截器的preHandle方法，在Controller方法調用之后調用postHandle方法，在視圖渲染之后調用afterCompletion方法。