可以在HTML中設置select標簽的selected屬性為true，或者在JavaScript中設置select對象的selectedIndex屬性為默認選項的索引值。例如：
HTML：
<select name="fruit">
<option value="apple">蘋果</option>
<option value="banana" selected>香蕉</option> <!-- 設置默認選項為香蕉 -->
<option value="orange">橙子</option>
</select>
JavaScript：
var select = document.getElementsByName('fruit')[0];
select.selectedIndex = 1; // 設置默認選項為香蕉
