是的，Java的substring()方法可以處理中文字符。substring()方法是用來獲取字符串的子串，不受字符類型限制。因此，無論是英文字符還是中文字符，都可以使用substring()方法來獲取子串。示例如下：
String str = "你好，世界！";
String subStr = str.substring(2, 4); // 獲取從索引2到索引4之間的子串，結果為"，世"
System.out.println(subStr);
上面的示例中，我們使用substring()方法獲取了中文字符串"你好，世界！“中索引2到索引4之間的子串。運行結果為”，世"。因此，Java的substring()方法是可以處理中文字符的。
