在Java中，可以使用以下方法設置密碼的加密和隱藏：

1. 使用哈希算法加密密碼：可以使用Java內置的MessageDigest類來實現密碼的哈希加密，常用的哈希算法包括MD5、SHA-1、SHA-256等。例如，可以使用以下代碼將密碼進行MD5加密：

import java.security.MessageDigest;
import java.security.NoSuchAlgorithmException;
public class PasswordEncryption {
public static String encryptPassword(String password) {
try {
MessageDigest messageDigest = MessageDigest.getInstance("MD5");
byte[] hashedBytes = messageDigest.digest(password.getBytes());
StringBuilder stringBuffer = new StringBuilder();
for (byte hashedByte : hashedBytes) {
stringBuffer.append(Integer.toString((hashedByte & 0xff) + 0x100, 16).substring(1));
}
return stringBuffer.toString();
} catch (NoSuchAlgorithmException e) {
e.printStackTrace();
return null;
}
}
public static void main(String[] args) {
String password = "password123";
String encryptedPassword = encryptPassword(password);
System.out.println("Encrypted Password: " + encryptedPassword);
}
}

2. 隱藏密碼輸入：可以使用Java的Console類來隱藏密碼輸入，該類提供了一個readPassword()方法，可以讀取密碼輸入并返回字符數組，而不會在控制臺上顯示輸入的字符。例如，可以使用以下代碼隱藏密碼輸入：

import java.io.Console;
public class PasswordInput {
public static void main(String[] args) {
Console console = System.console();
if (console == null) {
System.err.println("No console.");
System.exit(1);
}
char[] password = console.readPassword("Enter password: ");
String passwordString = new String(password);
System.out.println("Password: " + passwordString);
}
}

這樣，用戶在輸入密碼時，不會在控制臺上顯示所輸入的字符。

請注意，以上方法提供了一定的密碼安全性，但并不是絕對安全。為了提高密碼的安全性，建議在密碼加密時使用隨機鹽值，并使用更安全的加密算法，如BCrypt或Argon2。此外，還應注意密碼輸入界面的安全性，例如防止密碼被鍵盤記錄器捕獲等。