在Docker中，可以通過以下方式設置環境變量并讀取它們：
在Dockerfile中使用ENV命令設置環境變量：
ENV MY_VARIABLE=my_value
在docker-compose.yml文件中使用environment關鍵字設置環境變量：
services:
my-service:
environment:
- MY_VARIABLE=my_value
在命令行中使用-e參數設置環境變量：
docker run -e MY_VARIABLE=my_value my_image
在Docker容器內部，可以通過讀取$MY_VARIABLE或${MY_VARIABLE}來使用環境變量。例如，在Dockerfile中可以使用以下方式引用環境變量：
CMD echo $MY_VARIABLE
請注意，環境變量在Docker容器內部是區分大小寫的。
