C語言函數的定義和調用方法如下：
在C語言中，函數的定義包括函數的返回類型、函數名、參數列表和函數體。函數的定義一般寫在main函數之前或者使用函數原型聲明。
函數定義的一般形式如下：
返回類型 函數名(參數列表) {
函數體
}
例如：
int add(int a, int b) {
return a + b;
}
函數的調用就是在函數的定義之后，通過函數名和參數列表來調用該函數。
調用函數的一般形式如下：
函數名(參數列表);
例如：
int result = add(2, 3); // 調用add函數，將結果賦值給result變量
函數調用時，實參的類型和順序必須與函數定義中的形參類型和順序相匹配。
需要注意的是，如果函數的定義和調用在同一個源文件中，函數的定義可以放在調用的位置之后；如果函數的定義和調用在不同的源文件中，需要在調用之前提前聲明函數原型。
