默認情況下，當Docker容器重啟時，容器中的所有更改（包括創建的文件、修改的配置等）都會被保留。這是因為Docker容器的文件系統是基于鏡像層的聯合文件系統（UnionFS）實現的，它使用鏡像作為只讀的基礎層，并在其上添加一個可寫層，所有的更改都在這個可寫層中進行。
當容器重啟時，Docker會重新加載這個可寫層，使得所有的更改都能被還原，保留原有數據的狀態。只有當你顯式地刪除或清除這個容器時，才會丟失容器中的所有更改。
然而，如果你重新創建了一個基于相同鏡像的容器，并使用相同的可寫層，則容器中的數據將不會被保留。因此，如果你希望保留數據，可以考慮將數據存儲在容器之外，例如使用Docker卷（Volumes）或綁定掛載（Bind Mounts）來持久化存儲數據。這樣，即使容器被刪除或重新創建，數據仍然可以被訪問和保留。
