在Spring Boot中實現攔截器可以通過兩種方式：

1. 實現HandlerInterceptor接口：創建一個類并實現HandlerInterceptor接口，然后實現其preHandle、postHandle和afterCompletion方法，分別用于在請求處理前、請求處理后以及請求完成后進行處理。最后在配置類中注冊攔截器。

示例代碼如下：

@Component
public class MyInterceptor implements HandlerInterceptor {

    @Override
    public boolean preHandle(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler) throws Exception {
        // 在請求處理前進行攔截處理
        return true;
    }

    @Override
    public void postHandle(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler, ModelAndView modelAndView) throws Exception {
        // 在請求處理后進行攔截處理
    }

    @Override
    public void afterCompletion(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler, Exception ex) throws Exception {
        // 在請求完成后進行攔截處理
    }
}

在配置類中注冊攔截器：

@Configuration
public class InterceptorConfig implements WebMvcConfigurer {

    @Autowired
    private MyInterceptor myInterceptor;

    @Override
    public void addInterceptors(InterceptorRegistry registry) {
        registry.addInterceptor(myInterceptor).addPathPatterns("/**");
    }
}

2. 繼承HandlerInterceptorAdapter類：創建一個類并繼承HandlerInterceptorAdapter類，然后重寫其preHandle、postHandle和afterCompletion方法，同樣在配置類中注冊攔截器。

示例代碼如下：

@Component
public class MyInterceptor extends HandlerInterceptorAdapter {

    @Override
    public boolean preHandle(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler) throws Exception {
        // 在請求處理前進行攔截處理
        return true;
    }

    @Override
    public void postHandle(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler, ModelAndView modelAndView) throws Exception {
        // 在請求處理后進行攔截處理
    }

    @Override
    public void afterCompletion(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response, Object handler, Exception ex) throws Exception {
        // 在請求完成后進行攔截處理
    }
}

在配置類中注冊攔截器同樣使用addInterceptors方法進行注冊。