要查看Linux服務器的編碼，可以使用以下命令：
使用locale命令：這個命令可以顯示當前系統的語言環境設置，包括編碼。運行命令locale，將顯示一系列的環境變量，其中包括LANG和LC_開頭的變量，它們指定了系統的編碼。
使用file命令：運行file命令，后面跟上文件路徑，可以查看該文件的編碼。例如，file filename將顯示文件filename的編碼信息。
使用chardet命令：如果你要查看一個未知編碼的文本文件的編碼，可以使用chardet命令。首先，安裝chardet軟件包，然后運行命令chardet filename（將filename替換為要查看的文件名），它將試圖猜測文件的編碼并給出相應的推測。
請注意，以上命令適用于大部分Linux發行版，但可能會有一些例外情況或特殊需求，因此你可能需要參考特定發行版的文檔或使用其他工具來獲取所需的信息。
