在Spring Boot中測試gRPC服務可以按照以下步驟進行：

1. 添加gRPC依賴：首先在pom.xml中添加gRPC的依賴，例如：

<dependency>
    <groupId>io.grpc</groupId>
    <artifactId>grpc-netty</artifactId>
    <version>1.41.0</version>
</dependency>
<dependency>
    <groupId>io.grpc</groupId>
    <artifactId>grpc-stub</artifactId>
    <version>1.41.0</version>
</dependency>

2. 實現gRPC服務：編寫gRPC服務的實現類，并在Spring Boot中進行注冊和啟動。

3. 編寫測試類：編寫測試類并使用gRPC的Stub來調用gRPC服務，例如：

@RunWith(SpringRunner.class)
@SpringBootTest
public class GrpcServiceTest {

    @Autowired
    private YourGrpcServiceGrpc.YourGrpcServiceStub stub;

    @Test
    public void testGrpcService() {
        YourRequest request = YourRequest.newBuilder()
                .setParam("test")
                .build();

        stub.yourMethod(request, new StreamObserver<YourResponse>() {
            @Override
            public void onNext(YourResponse response) {
                System.out.println("Response: " + response);
            }

            @Override
            public void onError(Throwable throwable) {
                System.out.println("Error: " + throwable.getMessage());
            }

            @Override
            public void onCompleted() {
                System.out.println("Completed");
            }
        });
    }
}

4. 運行測試：運行測試類來測試gRPC服務的功能。

通過以上步驟，您可以在Spring Boot中測試gRPC服務。