要監控和調試Java進程，您可以使用以下工具和方法：

1. Java Management Extensions (JMX)：JMX是Java平臺內置的管理和監控工具。您可以使用JConsole或VisualVM等圖形界面工具連接到Java進程，查看內存使用情況、線程狀態、類加載情況等。要啟用JMX，您需要在啟動Java應用程序時添加以下JVM參數：

-Dcom.sun.management.jmxremote
-Dcom.sun.management.jmxremote.port=<JMX_PORT>
-Dcom.sun.management.jmxremote.authenticate=false
-Dcom.sun.management.jmxremote.ssl=false

2. VisualVM：這是一個免費的、功能強大的多合一Java性能分析和調試工具。它可以連接到本地或遠程的Java進程，提供內存分析、線程分析、CPU分析等功能。VisualVM可以通過JMX連接到Java進程，也可以使用JMX或遠程調試端口直接連接。

3. Java Flight Recorder (JFR)：JFR是Java 7及更高版本中的性能分析工具。它可以收集關于Java應用程序的詳細性能數據，包括CPU使用率、內存分配、線程活動、I/O操作等。要使用JFR，您需要使用Java Mission Control (JMC)工具進行記錄和分析。JMC可以連接到本地或遠程的Java進程，提供實時監控和歷史數據分析功能。

4. 日志記錄：Java應用程序可以通過日志記錄來監控和調試。您可以使用Java標準庫中的java.util.logging包或第三方日志庫（如Log4j、SLF4J）來記錄應用程序的運行信息。日志文件可以幫助您分析程序的執行情況，查找潛在的問題和性能瓶頸。

5. 調試器：Java調試器（如jdb）允許您通過命令行界面調試Java程序。您可以設置斷點、單步執行代碼、查看變量值等。要使用調試器，您需要在啟動Java應用程序時添加以下JVM參數：

-agentlib:jdwp=transport=dt_socket,server=y,suspend=n,address=<DEBUG_PORT>

然后，您可以使用IDE（如IntelliJ IDEA或Eclipse）或命令行工具連接到Java進程進行調試。

6. 性能分析工具：有許多性能分析工具可以幫助您監控和調試Java進程，例如YourKit、JProfiler、Java Flight Recorder等。這些工具可以提供詳細的性能數據和分析報告，幫助您找到程序中的性能瓶頸和優化點。