解決 Spring Boot 日志亂碼問題可以采取如下步驟：

1. 在 application.properties 或 application.yml 文件中配置日志輸出編碼，例如：

   logging.file.encoding=UTF-8
   

2. 在 main 方法中設置系統默認編碼為 UTF-8，例如：

   public static void main(String[] args) {
       System.setProperty("file.encoding", "UTF-8");
       SpringApplication.run(Application.class, args);
   }
   

3. 確保日志文件的編碼與配置一致，例如使用 UTF-8 編碼。

4. 為控制臺輸出日志的 Appender 配置編碼，例如使用 ConsoleAppender 輸出到控制臺時，添加如下配置：

   log4j.appender.console.encoding=UTF-8
   

   或者使用 logback.xml 配置文件時，添加如下配置：

   <appender name="CONSOLE" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
       <encoder>
           <charset>UTF-8</charset>
           <!-- 其他配置 -->
       </encoder>
       <!-- 其他配置 -->
   </appender>
   

5. 如果是使用 Logback 作為日志框架，還可以在 logback.xml 配置文件中配置日志編碼，例如：

   <configuration>
       <property name="console.encoding" value="UTF-8" />
       <appender name="CONSOLE" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
           <encoder>
               <charset>${console.encoding}</charset>
               <!-- 其他配置 -->
           </encoder>
           <!-- 其他配置 -->
       </appender>
       <!-- 其他配置 -->
   </configuration>
   

6. 如果以上方法仍然無法解決亂碼問題，可以嘗試使用其他日志框架或編碼過濾器解決亂碼問題。