要使用AlertDialog.Builder設置標題，請遵循以下步驟：

1. 首先，確保在您的項目中導入必需的包：

import androidx.appcompat.app.AlertDialog;
import androidx.appcompat.app.AppCompatActivity;
import android.os.Bundle;
import android.view.View;
import android.widget.Button;

2. 在您的Activity中創建一個方法，例如showDialog()，用于創建和顯示AlertDialog：

public void showDialog() {
    AlertDialog.Builder builder = new AlertDialog.Builder(this);
    builder.setTitle("您的標題"); // 在這里設置標題
    builder.setMessage("您的消息"); // 在這里設置對話框的消息

    // 設置PositiveButton（確定按鈕）
    builder.setPositiveButton("確定", new DialogInterface.OnClickListener() {
        @Override
        public void onClick(DialogInterface dialog, int which) {
            // 處理PositiveButton的點擊事件
        }
    });

    // 設置NegativeButton（取消按鈕）
    builder.setNegativeButton("取消", new DialogInterface.OnClickListener() {
        @Override
        public void onClick(DialogInterface dialog, int which) {
            // 處理NegativeButton的點擊事件
        }
    });

    // 創建并顯示AlertDialog
    AlertDialog alertDialog = builder.create();
    alertDialog.show();
}

3. 在您的Activity布局中添加一個按鈕，單擊該按鈕時將顯示AlertDialog：

<Button
    android:id="@+id/button_show_dialog"
    android:layout_width="wrap_content"
    android:layout_height="wrap_content"
    android:text="顯示對話框" />

4. 最后，在onCreate()方法中為按鈕設置OnClickListener，并調用showDialog()方法：

@Override
protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
    super.onCreate(savedInstanceState);
    setContentView(R.layout.activity_main);

    Button buttonShowDialog = findViewById(R.id.button_show_dialog);
    buttonShowDialog.setOnClickListener(new View.OnClickListener() {
        @Override
        public void onClick(View v) {
            showDialog();
        }
    });
}

現在，當您運行應用程序并單擊“顯示對話框”按鈕時，將顯示一個帶有指定標題的AlertDialog。