在Java中備份和恢復CLOB類型數據，可以使用JDBC連接數據庫，通過SQL語句實現。以下是備份和恢復CLOB類型數據的步驟：

備份CLOB數據：

1. 使用JDBC連接數據庫，獲取數據庫連接對象Connection。
2. 創建查詢語句，查詢需要備份的CLOB數據。
3. 執行查詢語句，獲取查詢結果集ResultSet。
4. 遍歷結果集，獲取CLOB數據，并將其寫入到文件中。

示例代碼如下：

Connection conn = DriverManager.getConnection(url, username, password);
Statement stmt = conn.createStatement();
String query = "SELECT clob_column FROM table_name WHERE condition";
ResultSet rs = stmt.executeQuery(query);

while (rs.next()) {
    Clob clob = rs.getClob("clob_column");
    Reader reader = clob.getCharacterStream();
    FileWriter writer = new FileWriter("backup.txt");

    int c;
    while ((c = reader.read()) != -1) {
        writer.write(c);
    }

    writer.close();
    reader.close();
}

stmt.close();
conn.close();

恢復CLOB數據：

1. 使用JDBC連接數據庫，獲取數據庫連接對象Connection。
2. 創建插入語句，將備份的CLOB數據插入到數據庫中。
3. 執行插入語句，將備份的CLOB數據恢復到數據庫中。

示例代碼如下：

Connection conn = DriverManager.getConnection(url, username, password);
PreparedStatement pstmt = conn.prepareStatement("INSERT INTO table_name(clob_column) VALUES(?)");

FileReader reader = new FileReader("backup.txt");
Clob clob = conn.createClob();
clob.setString(1, reader);

pstmt.setClob(1, clob);
pstmt.executeUpdate();

pstmt.close();
conn.close();

需要注意的是，在恢復CLOB數據時，需要先將備份的CLOB數據寫入到文件中，再通過文件讀取的方式將數據插入到數據庫中。